[摘要] 餐馆的厨房是否干净？食物是如何加工的？如今，市民可以直接在餐厅或在手机上“围观”。8月5日，记者从市食品药品监督管理局获悉，今年我市全面推进“明厨亮灶”工程，截至目前，已有近600家餐饮单位建起“透明厨房”。
本报讯（通讯员李楠 记者王晶晶）餐馆的厨房是否干净？食物是如何加工的？如今，市民可以直接在餐厅或在手机上“围观”。8月5日，记者从市食品药品监督管理局获悉，今年我市全面推进“明厨亮灶”工程，截至目前，已有近600家餐饮单位建起“透明厨房”。
据市食药监局副局长席修璞介绍，今年以来，为推进“明厨亮灶”建设，该局专门制定《襄阳市餐饮服务明厨亮灶建设和食品安全示范创建工作实施方案》，指导督导学校（含托幼机构）食堂、机关企事业单位食堂和中型以上餐饮单位，在后厨原料清洗、切配、烹饪、餐具清洗消毒、主副食库等关键部位安装摄像头，利用视频传输技术，将视频信号传输至餐饮服务单位就餐大厅、包房及结算台设置的电子显示屏，顾客通过视频直播方式，同步观察餐饮食品加工制作全过程，进行实时监督。对中小型餐饮服务单位、快餐店、小吃店、饮品店，食药监管部门指导督导其在操作间与就餐场所安装透明玻璃隔断，使消费者直接观看食品加工区环境卫生和餐饮食品加工制作全过程。
在利用视频传输技术的基础上，襄州区率先试点APP远程监测。昨日，在襄州区汉江一路一家海鲜店，记者看到，餐馆把视频监控终端安装在厨房操作间、凉菜间、洗毒间等关键部位，将监控信号即时传送到餐饮服务企业监控平台，区食药监执法人员通过下载该餐馆APP监控系统，随时查看厨房实时状况。
海鲜店老板邱守菊告诉记者，今年店里专门投入资金安装了这套监控设备，她还在手机下载了APP，“不仅我和监管部门可以随时随地监督餐馆卫生状况，顾客也能看到从海产品选货区到厨房操作间的每个环节，顾客吃得放心，回头客也更多了。”
襄州区食药监局综合执法大队副队长张德运介绍，利用视频传输技术，对管辖范围内的酒店、学校及幼儿园食堂实施网络视频监管，执法人员通过手机APP对加工操作过程进行实时监督，发现问题截留视频、留取证据，有效地克服了因监管人员不足带来的监管覆盖率低下问题。
据了解，今年底以前，全市计划建设1000家“明厨亮灶”餐饮单位。
【延伸阅读】
免责声明：凡注明“来源：房天下”的所有文字图片等资料，版权均属房天下所有，转载请注明出处；文章内容仅供参考，不构成投资建议；文中所涉面积，如无特殊说明，均为建筑面积；文中出现的图片仅供参考，以售楼处实际情况为准。
